10 Pinakamahusay na Paraan sa Pag-iingat ng Pagkain na may Mga Halimbawa

Lahat tayo ay kumukuha ng ating enerhiya mula sa pagkain ngunit ang pagkalason sa pagkain o pagkasira ay ang pangunahing sanhi ng sakit sa mga tao. Gayundin, nahahanap natin ang ating sarili sa mga delikadong sitwasyon kapag nasisira ang ating pagkain, na humahantong sa aaksaya ng pagkain. Upang ihinto ito, ang pagkain ay dapat na mapanatili sa maraming paraan. Magpatuloy sa pagbabasa upang malaman ang tungkol sa ilang paraan ng pag-iimbak ng pagkain na may mga halimbawa.

Ano ang pangangalaga sa pagkain?

"Ang pangangalaga ng pagkain ay isang pamamaraan na ginagamit upang maiwasan ang kontaminasyon ng pagkain ng mga mikrobyo, pagkalason sa pagkain, at pagkasira ng pagkain."

Ang isang diskarte upang maprotektahan ang pagkain mula sa hindi kanais-nais na paglaki ng microbial ay ang pangangalaga ng pagkain. Kapag naihanda na ang pagkain, tinatakpan namin ang kanin at kari ng mga takip upang itabi ito at ilayo ang mga insekto at langaw.

Pinoprotektahan natin ito sa anumang sakit na maaaring idulot nila sa paggawa nito. Ito ay isang pansamantalang estado. Sa kabilang panig, ang pag-iimbak ng pagkain ay ginagawa upang mapanatiling mas sariwa ang pagkain nang mas matagal.

Mga katwiran para sa pangangalaga ng pagkain

Ang mga sumusunod ay mga katwiran para sa pangangalaga ng pagkain:

• Ang ilang mga pana-panahong kalakal, tulad ng sariwang mais, mangga, at ilang partikular na gulay, ay maaaring itago para magamit sa mga panahon ng off-season.
• Ang pagkain ay dapat na nakaimbak sa ilang mga nayon ng pagsasaka kapag may saganang mga produkto na ibebenta sa mga lungsod o sa panahon ng mga krisis sa pagkain.
• Ang pagkasira ng pagkain ay maiiwasan sa pamamagitan ng pag-iingat.
• Ang mga pagkaing napreserba ay mananatiling sariwa sa mahabang panahon.
• Ang pag-iingat ng pagkain ay tumutulong sa pagbabago ng pagkain sa isang format na perpekto para sa marketing at transportasyon.

Mga dahilan para sa pag-iimbak ng pagkain

1. Upang makatipid ng pera sa pamamagitan ng pagbili ng pagkain nang maramihan.
2. Ito ay nakakatipid ng oras at lakas ng pagpunta sa merkado palagi.
3. Tinitiyak nito na laging may pagkain sa bahay.

Mga Salik na Nakakaapekto sa Pag-iimbak ng Pagkain

May expiration date ang bawat pagkain. Ang mag-imbak ng pagkain hangga't maaari habang pinapanatiling ligtas ang layunin. Ang shelf life at kalidad ng mga pagkain ay naaapektuhan ng:

• Ang kalidad ng pagkain na iimbak: Bago i-preserba, ang pagkain ay dapat nasa mabuting kalagayan; halimbawa, ang mga ugat at tubers ay hindi dapat magkaroon ng anumang sugat.
• Nilalaman ng kahalumigmigan: Ang mga pagkain na may mataas na moisture content ay mas malamang na masira at magbigay ng isang kapaligiran na paborable sa pag-atake ng bacterial.
• Temperatura: Bagama't ang mga sariwang prutas at gulay ay nangangailangan ng 5°C hanggang 10°C, ang karne at isda ay nangangailangan ng 0°C upang mapanatili ang kanilang nutritional value. Ang iba pang mga pagkain, sa kabilang banda, ay nangangailangan ng mas mataas na temperatura.
• Mga uri ng packaging ng pagkain: Kung paano nakabalot ang pagkain ay may epekto sa kung paano ito iniimbak. Ang ilang mga pagkain ay nangangailangan ng plastic packaging, samantalang ang iba ay maaaring ibalot sa lata o sako na mga sako.
• Paghahanda ng pagkain: Ang pagkain na kulang sa luto ay may mataas na antas ng pagkasira.

10 Pinakamahusay na Paraan sa Pag-iingat ng Pagkain na may Mga Halimbawa

Kung ikukumpara sa hilaw na pagkain, ang naka-preserbang pagkain ay maaaring itago nang mas matagal. Mayroong iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang pagkain. Ang mga karaniwang pamamaraan ay binubuo ng:

• Pagpapanatili ng mababang temperatura
• Pagpapalamig
• Nagyeyelong
• Pagpapatayo
• Paghitid
• Canning
• Sterilisation
• Aalis ng tubig
• Radyasyon
• Pamamaraan ng Kemikal

1. Pagpapanatili ng mababang temperatura

Maraming mga kalakal ang maaaring itago nang mas matagal sa istante sa pamamagitan ng pag-imbak sa mababang temperatura. Ang mababang temperatura sa pangkalahatan ay nagpapabagal sa marami sa mga pisikal at kemikal na reaksyon na nagaganap sa pagkain at nagpapababa sa mga rate ng paglaki ng mga mikrobyo.

2. Palamigin

Maraming mga pagkain ang maaaring mapahaba ang kanilang buhay sa istante sa pamamagitan ng pag-imbak sa mga temperaturang mas mababa sa 4 °C (40 °F). Ang mga karne, itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas, at sariwang ani ay kabilang sa mga bagay na madalas na pinananatiling malamig.

Ang ilang mga pagkain, tulad ng mga tropikal na prutas tulad ng saging, ay nasisira sa malamig na temperatura. Higit pa rito, ang pagpapalamig ay maaari lamang ipagpaliban ang pagkasira ng pagkain; hindi nito mapapahusay ang kalidad nito.

Ang isang problema na nalutas ng kontemporaryong mekanikal na pagpapalamig ay ang pag-aalis ng tubig sa pagkain mula sa paghalay ng kahalumigmigan. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng paggamit ng naaangkop na mga diskarte sa packaging at humidity control device sa loob ng storage chamber.

3. Pagyeyelo

Ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ng pagkain ay nagsasangkot ng mabilis nagyeyelo pagkain sa pamamagitan ng paglalagay nito sa freezer. Maaaring kailanganin ang temperaturang zero degrees Celsius (0°C) o mas mababa para sa de-kalidad na frozen na pagkain. Ang karne, pagkaing-dagat, kamatis, at iba pang pagkain ay ilang halimbawa ng mga pagkaing maaaring i-freeze.

4. Pagpapatayo

Ang ilang mga pagkain at halamang gamot ay maaaring ihanda gamit ang pamamaraang ito. Ito ay nangangailangan ng paggamit ng oven, air drying, sun drying, o food dehydrator upang matuyo ang pagkain. Ang mga halamang gamot ay dapat na tuyo sa isang mainit na kapaligiran kumpara sa direktang sikat ng araw. Kasama sa mga pinatuyong pagkain ang mga bagay tulad ng karne ng baka, mga pinatuyong gulay mula sa hardin, at basil, bukod sa iba pa.

5. Paghitid

Ang karne at isda ay kabilang sa mga pagkaing maaaring ipreserba gamit ang pamamaraang ito. Ito ay nangangailangan ng paglalagay ng isda o karne sa apoy upang ang init at mainit na usok mula sa apoy ay matuyo ito. Ang mga pagkain na pinausukan para sa pangangalaga ay kinabibilangan ng crayfish, pinausukang isda, baboy, atbp.

6. Canning

Kabilang dito ang paghahanda ng ani—gaya ng isda, karne, gisantes, atbp—sa isang partikular na mantika o paste at paglalagay ng de-latang ito sa isang latang hindi mapapasukan ng hangin sa ilalim ng mahigpit na mga alituntunin sa kalinisan. Kabilang sa mga halimbawa nito ang baked beans, sweet corn, at sardinas.

7. Isterilisasyon

Ang prosesong ito ay ginagamit upang maalis ang bakterya mula sa pagkain. Halimbawa, ang pag-sterilize ng gatas sa 100°C ay nag-aalis ng mga mikrobyo.

8. Pag-aalis ng tubig

Ito ay ang pamamaraan para sa pagkuha ng tubig mula sa pagkain. Ito ang pinakamadaling diskarte at inaalis ang tubig upang hindi masira ang pagkain.

9. Radyasyon

Ang isa pang pangalan para sa prosesong ito ay malamig na isterilisasyon. Sinisira ng UV, X, at gamma radiation ang bawat hindi kanais-nais na mikroorganismo na matatagpuan sa pagkain.

10. Paraan ng Kemikal

Ang dalawang pangunahing preservatives na ginamit sa loob ng millennia para ihinto ang microbiological growth ay ang asin at edible oil. Para sa kadahilanang ito, pinipigilan namin ang mga atsara na may dagdag na mantika. Ang pag-aasin ay tumutukoy sa proseso ng pag-iimbak ng asin. Ang mga prutas ay maaaring panatilihing sariwa nang mas matagal kapag inasnan. Ang pag-aasin ay isa pang paraan para sa pag-iimbak ng mga karne at pagkaing-dagat.

Ang sodium metabisulphite, suka, at sodium benzoate ay ilan pang mga artipisyal na preservative. Ang isa pang tanyag na pang-imbak sa jam at jellies ay asukal. Ang asukal ay isang mabisang humectant. Pinipigilan nito ang pagbuo ng microbial sa pamamagitan ng pagpapababa ng moisture content.

Buod

Ang mga pagkain ay iniingatan upang maiwasan pagkasira ng pagkain dahil sa microbes at upang mapanatili ang nutritional content ng pagkain. Bukod sa pagtitipid kapag binibili ng maramihan ang pagkain, nakakatipid din ng oras at lakas ang pag-iimbak ng pagkain kumpara sa pang-araw-araw na biyahe sa pamilihan.

Maraming salik ang maaaring makaapekto sa kalidad at buhay ng istante ng pagkain, gaya ng temperatura, moisture content, at uri ng packaging ng pagkain. Ang tindahan ng pagkain ay isang espasyo o lokasyong idinisenyo upang panatilihing malapit sa kusina ang mga produktong pagkain.

Ang isang paraan sa pag-aalaga sa silid na ito ay ang pagwawalis nito araw-araw, pag-fumicate, atbp. Sa kabilang banda, ang mga fitted na aparador, cabinet, at istante sa mga kontemporaryong disenyo ng kusina ay nag-aalok ng sapat na espasyo para sa pag-iimbak ng mga produktong pagkain, maliliit na kagamitan sa pagluluto, at iba pa. mga pangangailangan.

Ang regular na paglilinis at pag-aayos ng mga produktong pagkain ng tama ay dalawang paraan upang mapanatili ang mga pasilidad ng imbakan na ito. Posible ring panatilihing malamig ang pagkain sa pamamagitan ng pag-iimbak nito sa refrigerator o freezer upang maiwasan ang pagkasira.

Rekomendasyon

• 8 Masasamang Epekto ng Mga Plastic na Bote ng Tubig sa Tao
  .
• Pagbabago ng Klima sa Ethiopia – Mga Epekto, Pangkalahatang-ideya
  .
• Deforestation sa Ethiopia – Mga Sanhi, Epekto, Pangkalahatang-ideya
  .
• Polusyon sa Tubig sa Cambodia – Mga Sanhi, Epekto, Pangkalahatang-ideya
  .
• 17 Mga Epekto sa Kapaligiran ng Kakapusan sa Tubig