Ang negosyo sa paggawa ng alak ay itinatag gamit ang isang lumang paraan na napabuti sa paglipas ng panahon upang maging kung ano ito ngayon. Sa alak na ginawa sa anim na kontinente at mga ubas na sinasaka sa lahat ng dako, isa itong pandaigdigang negosyo.
Dahil dito, ang mundo ay nakaranas ng iba't ibang pabor at di-kanais-nais na epekto mula sa industriya ng alak. Saklaw nito ang mga epekto sa kapaligiran ng produksyon ng alak , tulad ng labis na tubig at paggamit ng mga kemikal na pang-agrikultura.
Gayunpaman, ang industriya ay may magkahalong epekto sa lipunan dahil sa mga alalahanin tungkol sa antisosyal na pag-uugali at ang mga benepisyo sa kalusugan ng katamtamang pag-inom ng alak. Gayunpaman, hindi maikakaila na ang industriya ng alak ay makabuluhang napalakas ang ekonomiya ng maraming bansa.
Ang dalawang bahagi ng paggawa ng alak ay ang viticulture at paggawa ng alak . Ang pagtatanim ng ubas para sa paggawa ng alak—na sa huli ay maaaring magresulta sa produksyon ng alak—ay kilala bilang viticulture. Sa proseso ng paggawa ng alak, ang mga ubas ay unang pinoproseso at pagkatapos ay ginagawang alak, na kasunod na ibinebenta sa iba't ibang paraan.
Mayroong dalawang kategorya ng mga diskarte sa paggawa ng alak: tradisyonal at moderno. Ang mga old-world na alak, na bumubuo sa 46% ng pandaigdigang output noong 2014, ay ginawa sa mga klasikong lokasyon ng paggawa ng alak tulad ng Bordeaux, France, pati na rin sa karamihan ng Italy at Spain.
Gumagamit din ang ilang ubasan ng mga tradisyunal na pamamaraan, tulad ng paghinog ng mga ubas sa mga barrel na gawa sa kahoy. Ginagawa ang mga bagong alak sa mundo sa mga lugar tulad ng Chile, Australia, at Napa Valley ng California at gumagamit ng mga kontemporaryong pamamaraan tulad ng screwtops, mechanized harvesting, at steel drums.
Mga Epekto sa Kapaligiran ng Produksyon ng Alak
Mayroong maraming mga implikasyon sa kapaligiran na nauugnay sa paggawa ng alak, mula sa pagbuo ng ubas hanggang sa paggawa ng alak at pamamahagi.
- Paglilinang ng Ubasan
- Pag-aani ng Ubas
- Paggawa ng Alak
- Pag-iimpake at Pamamahagi
- Turismo sa Alak
1. Paglilinang ng Ubasan
- Nalinis na Mga Halaman
- Pagkuha ng Sustansya
- Paggamit ng Pestisidyo at Herbicide
- Paggamit ng Tubig
1. Nalinis na Mga Halaman
Maraming mapaminsalang epekto sa kapaligiran ng pandaigdigang industriya ng pagtatanim ng ubas ang nagpapahina at nagsasapanganib sa mga ekosistema sa buong mundo. Ang lupain ng lugar ay kailangang baguhin nang malaki upang makapagsagawa ng pagtatanim ng ubas. Upang makapagtanim ng mga pananim, inaalis ang natural na mga halaman, at kailangang magtayo ng mga terasa, mga dam ng irigasyon , at mga balon.
Ang Cinque Terra sa Italy, kung saan pinagtibay ang terracing para sa mga baging, ay isang halimbawa ng nagbabagong kapaligiran na ito. Higit pa rito, ang pagtatanim ng ubas ay kadalasang nagsasangkot ng paglilipat ng mga katutubong flora at kapaligiran na may isang monoculture na nagtatanim ng isang uri ng ubas.
Ito ay makikita sa Hunter Valley ng New South Wales at nakalulungkot na nagreresulta sa pagbaba ng biodiversity at, dahil dito, sa kalusugan ng ecosystem.
2. Pagkuha ng Sustansya
Bukod pa rito, patuloy na inaalis ng mga baging ang mga sustansya mula sa lupa sa pamamagitan ng pag-aani ng ubas, na siyang nakakaubos ng organikong bagay sa lupa . Dahil sa labis na pagtatanim, nasisira ang istruktura ng lupa, na siyang pumipigil sa akumulasyon ng mga organikong materyales.
3. Paggamit ng Pestisidyo at Herbicide
Ang mga pestisidyo at herbicide ay madalas na ginagamit sa mga kumbensiyonal na ubasan, na nagpaparumi sa lupa, tubig, at nakapalibot na ecosystem. Ang mga agrichemical na ito ay binubuo ng napakalakas na compound na mahirap i-degrade.
Bilang resulta, mayroon silang potensyal na pumatay ng iba't ibang uri ng mga nilalang, lalo na ang mga high-order eater, at baguhin ang food chain kapag nag-iwan sila ng nalalabi sa lupa at bioaccumulate sa ecosystem. Ang layunin ng napapanatiling o organic na mga pagpapatakbo ng ubasan ay gumamit ng mas kaunting mga kemikal.
4. Paggamit ng Tubig
Ang mga problema sa kakulangan ng tubig na dulot ng masinsinang mga kasanayan sa irigasyon sa mga ubasan ay maaaring magkaroon ng epekto sa mga kalapit na ekosistema at komunidad. Ang pagpapanatili ng napapanatiling pamamahala ng tubig ay mahalaga upang mabawasan ang mga epektong ito.
Higit pa rito, ang mga kasanayan sa irigasyon na ginagamit ng bagong pandaigdigang producer ay maaaring magresulta sa mga problema sa kaasinan, kung saan ang labis na antas ng asin ay pumapatay sa mga flora at fauna na umaasa sa kanila. Ang pattern ng daloy ng ilog ay lubhang nababago kapag ang tubig para sa irigasyon ay itinatapon mula sa isang ilog o isang dam.
Bilang resulta, ang mga nilalang na umaasa sa rehimen upang simulan ang pangingitlog, tulad ng mga isda, ay dumaranas ng negatibong epekto. Sa huli, ang mga watershed na ito ay nagpababa ng antas ng tubig at nagpabigat sa mga nilalang sa tubig sa pamamagitan ng pagbibigay ng mas kaunting tirahan para sa kanila.
2. Pag-aani ng Ubas
Energy Consumption
Ang pagkonsumo ng enerhiya ay nadaragdagan sa pamamagitan ng mga mekanisadong pamamaraan ng pag-aani, lalo na sa malalaking ubasan. Ang teknolohiyang matipid sa enerhiya o manu-manong pag-aani ay mga halimbawa ng mga napapanatiling kasanayan.
3. Paggawa ng Alak
- Paggamit ng Enerhiya
- Pagbuo ng Basura
- Mga Chemical Additives
- Carbon Emissions
1. Paggamit ng Enerhiya
Mataas ang paggamit ng enerhiya sa buong proseso ng paggawa ng alak, mula sa pagdurog at pagbuburo hanggang sa pagbotelya. Ang paggamit ng mga nababagong pinagkukunan ng enerhiya at mga teknolohiyang matipid sa enerhiya ay makakatulong na mabawasan ang carbon footprint.
2. Pagbuo ng Basura
Ang maruming tubig at pomace ng ubas ay kabilang sa mga solid at likidong basura na nalilikha ng paggawa ng alak. Upang mabawasan ang impluwensya nito sa kapaligiran, mahalaga ang wastong pag-recycle at mga pamamaraan sa pamamahala ng basura.
3. Mga Chemical Additives
Ang ilang mga pamamaraan na ginagamit sa paggawa ng alak ay kinabibilangan ng paggamit ng mga pantulong sa pagpoproseso at mga kemikal, na, kung hindi wastong pangasiwaan, ay maaaring makadumi sa mga suplay ng tubig. Sinusubukan ng mga sustainable na producer ng alak na gumamit ng kakaunti sa mga kemikal na ito hangga't maaari.
4. Carbon Emissions
Ang red wine at rosé ay parehong naglalabas ng humigit-kumulang 0.89 kg ng carbon dioxide sa bawat 0.75L na bote, samantalang ang white wine ay naglalabas ng average na 0.92 kg bawat 0.75L na bote.
Dahil ang maagang-harvested na mga ubas ay may mas mataas na nilalaman ng asukal, mas kaunting acidity, at maaaring hindi pa nag-mature nang matagal para sa mga amoy tulad ng polyphenols na lumabas sa mga ubas, ang pagbabago ng klima ay nagbabago rin sa lasa ng alak.
Ang mga emisyon ng carbon ay resulta ng pangkalahatang logistik ng supply chain ng alak pati na rin ang paggalaw ng mga ubas at natapos na alak. Ang epektong ito ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng paggamit ng napapanatiling mga pamamaraan sa pagpapakete at paghahatid.
Kapag isinasaalang-alang ang lahat, maliwanag na ang global warming ay may malaking impluwensya sa negosyo ng alak.
4. Pag-iimpake at Pamamahagi
- Mga Botelya ng Alak
- transportasyon
1. Mga Botelya ng Alak
Ang bigat ng mga bote ng salamin—na nag-aambag sa halos isang-katlo ng mga carbon emission na ginawa ng industriya ng alak—ay nananatiling pinakamalaking isyu sa mataas na carbon footprint ng sektor.
Bawat taon, mahigit 30 bilyong bote ng alak ang ginagawa at ipinamamahagi para mabili sa buong mundo. Ang bilyun-bilyong bote na ito na gawa sa salamin ay hindi lamang nakakatulong sa pandaigdigang emisyon ng carbon sa panahon ng kanilang paglalakbay kundi nangangailangan din ng malaking halaga ng mga fossil fuel para sa kanilang unang produksyon.
Marahil ay naniniwala ka na ang pag-recycle ng mga bote ay makakalutas sa isyung ito. Gayunpaman, isaalang-alang ang Estados Unidos, na siyang pinakamalaking konsumidor ng alak sa mundo, kung saan 25% lamang ng baso nito ang nirerecycle. Alinsunod dito, 75% ng mga mabibigat na bote ng salamin na iyon ay itinatapon sa mga landfill . Bukod sa carbon footprint na nauugnay sa pagpapadala ng alak, humahantong ito sa karagdagang basura at emisyon.
2. transportasyon
Ang pagpapadala ng alak sa malalayong lugar ay nakadaragdag sa mga emisyon ng carbon. Ang epektong ito ay maaaring mabawasan sa pamamagitan ng paggamit ng mga opsyon sa transportasyon na eco-friendly o sa pamamagitan ng pagkonsumo sa lokal at rehiyonal na antas.
5. Turismo sa Alak
- Epekto sa Imprastraktura
- Paggamit ng Tubig
- Pagpapalawak ng Mga Ubasan
1. Epekto sa Imprastraktura
Ang paglawak ng turismo sa alak ay maaaring magdulot ng pagtatayo ng mga imprastraktura na maaaring makasira sa mga kalapit na ekosistema at topograpiya. Ang layunin ng mga napapanatiling kasanayan sa turismo ay bawasan ang mga epektong ito.
2. Paggamit ng Tubig
Ang lumalagong turismo ay maaaring magbigay ng presyon sa mga suplay ng tubig sa rehiyon, na binabawasan ang dami ng tubig na magagamit sa mga kalapit na bayan at ubasan.
3. Pagpapalawak ng Mga Ubasan
Ang pagpapalawak ng mga ubasan ay maaaring magresulta sa pagkawala ng tirahan , na nakakaapekto sa biodiversity, lalo na sa mga lugar na may natatanging mga ecosystem. Isinasaalang-alang ng mga napapanatiling pamamaraan ng pagtatanim ng ubas ang pangangalaga ng natural na tirahan.
Konklusyon
Sa huli, ang mundo ay naapektuhan ng industriya ng alak sa iba't ibang paraan, parehong positibo at negatibo. Ito ay nagsasangkot ng malaking pagbabago sa kalupaan at ang masasamang epekto ng agrichemical contamination sa kapaligiran.
Gayunpaman, mapagtatalunan kung ang industriya ng alak ay nagkaroon ng positibo o negatibong impluwensya sa lipunan at kung ang mga benepisyo sa kalusugan ay isinasaalang-alang o hindi. Panghuli, ang mga ekonomiya ng mga rehiyon kung saan naroroon ang negosyo ng alak ay higit na nakinabang dito.
Upang bawasan ang epekto sa kapaligiran ng produksyon ng alak at isulong ang isang sektor na mas may kamalayan sa lipunan at ekolohikal, dapat tanggapin ng viticulture at winemaking ang mga sustainable at eco-friendly na kasanayan.
Hindi lamang dapat mong maingat na piliin ang alak, ngunit tandaan din na i-recycle ang bote pagkatapos itong inumin upang matulungan ang industriya ng alak na magkaroon ng mas napapanatiling hinaharap.